ホイップクリームがバラバラになるのを防ぐ方法！
過度の熱、過度または不適切な処理、または間違ったキッチンツールの使用によるものであるかどうかにかかわらず、クリームが時間の経過とともにそのコンパクトさを維持せず、したがって当社の製品の風味と外観を損なうことがよくあります。
幸いなことに、このシンプルでクイックガイドでは、クリームがバラバラになるのを避けるための真のシェフからのいくつかのトリックを明らかにします。これにより、コンパクトでクリーミーな状態でテーブルに出すことができます。
常に生クリームを使用してください
本物のシェフのホイップクリームを確実にするための最初のヒントは、長寿命のものではなく、常に新鮮なクリームをデザートの準備に好むことです。それははるかに美味しく、そして何よりも、それはそれほど簡単にはバラバラになりません。
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クリームに天然の固定剤を加える
ホイップクリームに関しては、すべての意欲的なシェフが、私たちのクリーミーでしっかりした状態を保つレシピに追加する秘密の成分があることを知っているわけではありません。これは、ホイップクリームを数時間組成したままにするのに役立つ天然の固定剤（パンナフィックスなど）です。このタイプの製品は大型スーパーマーケットで入手可能であり、テーブルに届くまでクリームを長持ちさせます。
冷凍庫とレモン一滴を使用してください
クリームフィクサーがない場合は、自然で効果的な祖母の治療法を使用できます。冷凍庫を使用してホイップクリームを冷やしてみてください。冷凍庫に数分間（最大4〜5分）入れて、作業を開始する前に少し圧縮します。泡立ての終わりに、レモンを数滴加え、さらに1分間ブレンドします。コンパクトで美味しくいただけます！
クリームにゼリーを加えてみてください
ホイップ操作中に、準備に少量のゼリーを追加します。これにより、固くなり、簡単にバラバラになるのを防ぐことができます。
レシピに追加するゼラチンの準備は非常に簡単です。大さじ2杯の温かいまたは室温のミルクを鍋に注ぎ、次にゼラチンのシートを追加します。
さて、ミルクで柔らかくして、約10分後、弱火で溶かし、スプーンで混ぜます。
数分間冷ましてから、ホイップクリームにゼラチンを加えます。
台所用品も冷やします
クリームが除去されるのを防ぐためのもう1つの効果的な家庭薬は、クリーム自体に加えて、それを泡立てるために使用する台所用品も冷やすことです。
クリームだけでなく、泡立て器や使用するボウルも冷凍庫で冷やしてみてください。数分間冷まし、準備中も冷たくしてください。熱はホイップクリームの敵です！
低速でミキサーを使用する
クリームが簡単にバラバラにならないようにしたい場合は、もう少し忍耐強く武装し、ミキサーの速度を通常より少し遅く調整する必要があります。このようにして、クリームを構成する脂肪粒子がよりゆっくりと溶けるようにし、クリームをよりコンパクトに保ち、長期間持続させます。
クリームの混合に注意してください！
ホイップクリームを他の調製品に加える必要がある場合は、下から上にゆっくりと動かして混ぜてみてください。このようにして、空気がクリームを分解するのを防ぎます！
