エチケット：テーブルでの行動に関する10のルール
「エチケット」という用語は、結婚式やガラパーティーなどの最も特別なイベントから、ディナーなどの最も親密で一般的なイベントまで、さまざまな公共の状況で従う必要のあるすべての行動規則とマナーを示します。 。友人や家族の間。確立されたすべてのルールの中で、通常より注意を払われるのは、テーブルにとどまるための良いマナーです。それらとは、その準備のために施行されている規則と、食事が消費されている間に提供されるエチケットの両方を意味します。
「エチケット」という言葉の由来は、1558年に死後に出版され、実際には 税関を超えた倫理。この用語は、ラテン語の名前がと一致するGaleazzoFlorimonteに由来します ガラテウス。彼はセッサ・アウルンカ主教区の司教であり、モンシニョール・デラ・カサに彼の論文のインスピレーションを与えました。この論文は、著者自身と若い甥のアニベールとの間のプラトンの対話の形をとっています。ジョヴァンニ・デラ・カサは上手に話します。その瞬間までまだ書かれていなかったマナーと行動のルール明らかに、16世紀のレーベルは時間の経過とともにいくつかの変化を遂げてきましたが、いずれにせよ、守らなければならないいくつかの原則があります。
すでに述べたように、エチケットは日常の社会生活のあらゆる行動に関係しますが、テーブルの設定方法と食事中の行動の必要性について、常に知られていない主要なルールを選択しました。これらの10のルールを明らかにする前に（それほど明白ではありませんが）、ここに、テーブルで決して見逃してはならないものがあります。エチケットは重要ですが、栄養も重要です！
エチケットに応じてテーブルにとどまる方法
「ひじをテーブルの上に置いてはいけません」：このフレーズは子供として何回繰り返されましたか？しかし、このルールが（多かれ少なかれ）すべての人によく知られている場合、テーブルにある傾向がある他の多くの習慣は間違っており、それを知っている人はほとんどいません。実際、咀嚼や飲酒前の口掃除の際に音を立てないなど、いわゆる伝統的なマナーを守ってマナーを守るだけでは不十分です。このため、気づいていないかもしれないが、エチケットに従ってテーブルにとどまるために不可欠な5つのルールをお勧めします。
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1.いつ食べ始めるか
すでに温かい料理が出されていても、目の前に蒸し物があり、空腹を感じているので、諦めてはいけません。エチケットの基本的なルールの1つはこれです：食事を始めるために、すべてのゲストが出されるのを待って、ホストが彼らの席に着くのを待つことは必須です。彼らだけが実際のレセプションの開始を開始することができます。
2.ナプキンを保管する場所
単純なルールですが、忘れがちなルールです。ナプキンは首に巻いたり、シャツやドレスの襟に押し込んだりしないでください。膝の上に置き、必要に応じて口に運ぶ必要があります。さらに、食事をしている間は、頭を下げてカトラリーやさらに悪いことに皿に近づけないでください。背筋を伸ばした姿勢を常に維持する必要があります。
3.「食欲が良い」とは絶対に言わないでください
礼儀と教育のしるしとよく言われますが、実際には、食べ始める前のこの感嘆符は前向きに見られていません。貴族によると、テーブルに座ることは「会話の機会」として生まれました。昔は、その瞬間をさらに楽しくするために食べ物は余剰と考えられていました。「食欲が良い」とは、残りのゲストと彼らの話ではなく食事。
4.パンの食べ方
エチケットによると、テーブルをセットするときは、メインディッシュの左側にパン用のプレートを用意する必要があります。存在するかどうかにかかわらず、パンとブレッドスティックは、最初に壊してから口に持っていく必要がある場合でも、手で触れることができる唯一の食品です。ナイフでパンを切ることは絶対にしないでください。壊れたら、ステーションの隣に置く必要があります。残念ながら、愛されおいしい靴を作ることは固く禁じられています。
5.カトラリーを皿にのせます
このエチケットのルールはいつも戸惑います。少し休憩したい場合は、「16:20」にフォークとナイフをプレートに置く必要があります。つまり、ハンドルを少し離してください。代わりに、コースが確実に終了したとき。 、各カトラリーは互いに平行に、水平に配置されます。このようにして、食べたものに対する満足度も表現されます。
エチケットに合わせてテーブルをセットする方法
16世紀と比較して、いくつかの変化がありました。たとえば、当時、ゲストは名誉の称号や人間関係に応じてテーブルに配置されていましたが、今日この習慣を翻訳すると、夫婦と一緒にランチやディナーに「固定」席を用意する必要があります。テーブルの先頭にある「家」、そしてテーブルの側面に沿ったすべての友人や知人。ただし、このルールは必須ではありませんが、これらの他の5つのルールは完全に尊重する必要があります。
1.テーブルクロスとナプキン
テーブルクロスとナプキンの選択はゲストの裁量に委ねられています。前者はリネンから綿、シルクまで、あらゆる素材を使用でき、色やパターンに制限はありません。重要なのは、テーブルクロスと衝突しないことです。サービスの残り。さらに、テーブルと同じ形状、つまり正方形、長方形、楕円形、または円形である必要があり、横に約30cm落ちる必要があります。明らかに、ボントンは偶然に何も残しません、そして、この理由のために、それがどんなタイプのテーブルクロスであっても、それは完全にアイロンをかけられなければなりません。
ナプキンはプレートの左側に配置され、正方形であることが望ましいです。想像できたように、ビュッフェや食前酒などの非公式のレセプションでない限り、紙のものは禁止されています。
2.カトラリーの代わりにミセ
エチケットに合わせてテーブルを設定するために、カトラリーの配置が基本的な役割を果たします。これは、公式か非公式かを問わず、レセプションの性質によって異なります。ただし、どちらの場合も、この一連のルールを遵守する必要があります。カトラリーは、使用順にプレートの側面に配置する必要があります。したがって、最も遠いものが最初に使用されます。フォークは常に左側に配置する必要がありますが、ナイフは内側に面した刃と右側のスプーン。
果物やデザートのカトラリーは、プレートの上に水平に置く必要があります。
3.料理のアレンジメント
テーブルで絶対に見逃してはならない料理はメインコースと小さな前菜で、通常は最初のコースの上に置かれます。スープも必要な場合は、お皿がいっぱい入ったボウルを持参することをお勧めします。別の方法は、テーブルを平らなプレートにセットし、上部に深いプレートを置き、側面に前菜用のプレートを置くことです。間違っていることがよくありますが、リゾットを出すには、平らなプレートを使用する必要があります。
4.メガネの選択
グラスはプレートの前に置き、少し右にずらしてください。駅の近くに、大きいものを水用に、次に小さいものを赤ワイン用に、さらに右側に白ワイン用に、そして後者の後ろにスパークリングワイン用のフルートを配置する必要があります。
5.センターピースはいまたはいいえ？
目玉を選ぶことに関しては、エチケットは十分な自由を残します。フラワーアレンジメントでもフルーツアレンジメントでもかまいませんが、動きやさまざまなゲストの視界を妨げないようにかさばりすぎないことが重要です。ディナーやロマンチックなアポイントメントには、炎のないキャンドルをお勧めします。ダイナーの目の高さまで上がることはありません。