ジゼッラ・フィリッピ・ビニャミのキッチンにある「バトルホース」、ヴェネレライスを添えたモスカルディーニ
「MyBattleHorse」という本の72のレシピのいくつかを公開することにしました。この本の販売による収益はすべて、最も恵まれない子供たちのための質の高い教育を扱うTCF学校であるThe CitizensFoundationに寄付されます。特にパキスタンの女の子。
この本の各女性主人公は、彼女が彼女の夫、ゲスト...または義母を征服することを可能にした働き者を一般に明らかにします！そのメインディッシュは世代から世代へと受け継がれることが多いですが、常に味覚を驚かせ、魅了することができます。
72のレシピ、72の女性、72の戦闘馬。
今日、ジゼッラ・フィリッピ・ビニャーニは彼女の「働き者」を明らかにします：モスカルディーニと黒米。
私はミラノ出身ですが、若い頃、素晴らしいタコが生息するシチリア島に家族と一緒に住んでいました。ある日、市場で買って、いつも上品で食欲をそそる黒米と組み合わせることにしました。もちろん、私のシチリア島からの唐辛子で、それは見逃すことはできませんでした！
8人のための成分：
•500gのVenere米
•900gの赤ちゃんタコ
•トマト2kg
•にんにく3片
•唐辛子1個
•パセリ大さじ1
•2つの未処理レモンの皮
•エクストラバージンオリーブオイル大さじ3+ホイップを味わう
• 塩とコショウの味
•味わう唐辛子
準備60分
1-大きな鍋に油、にんにく、唐辛子を入れて炒め、5分ほど炒める。
2-唐辛子とにんにくを取り除き、少し大きめに切ったトマトを加えます。トマトが熟していない場合は、小さじ1〜2杯の砂糖を加えて酸味を補正します。
3-必要に応じて少量の水を加えながら、約1時間調理します。その間に、タコを冷水できれいにし、大きければ2cm程度に切ります。
4-ソースをふるいに通し、赤ちゃんタコと一緒に鍋に戻します。塩こしょうで味付けをし、15分ほど煮ます。ご飯を味付けするのに十分な液体でなければなりません。
5-塩水の鍋で、35分間（ラベルに記載されている時間よりも短い時間）ご飯を炊きます。アルデンテである必要があります。
6-少量の調理用水を取っておき、水を切ります。 •赤ちゃんタコと一緒にご飯をソースに注ぎ、必要に応じて少量の調理水を加えて、すべてを5分間よく混ぜます。塩をチェックし、必要に応じて唐辛子を加えます。
7-最後に、エクストラバージンオリーブオイルと混ぜて、刻んだパセリとレモンの皮を加えてかき混ぜます。
どうぞお召し上がりください！
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