コレステロール：それは何であり、それを減らす方法
これは何ですか？
それはさまざまな形で運ばれる複雑な分子です リポタンパク質。それは体にとって不可欠であり、適切な量で存在する場合、細胞膜の形成と機能に関与し、多くのホルモンの産生に関与するため、有益な役割を果たします（コルチゾン, プロゲステロン, テストステロン）、脂肪の消化と輸送。
一緒に、総コレステロールを構成するコレステロールの2つのタイプがあります：
-LDL、一般に「悪玉コレステロール大量に存在するか、細胞によって誤用されると、血管に沈着します。したがって、それは認識されている心血管リスク因子を表しています。
-一般に「善玉コレステロール」と呼ばれるHDLは、コレステロールの抗アテローム生成部分、つまり血管内のコレステロールの沈着に対して作用する部分を表します。
それはどこにある？
一般に信じられていることとは反対に、コレステロールの主な起源は、コレステロールを含む食品の消費（30％）ではなく、体がこの分子を作る生成または誤用である内因性合成（71％）です。
したがって、その合成は、コレステロールを含む食品（卵、乳製品、肉）の量だけでなく、食事の頻度や摂取する脂質の種類などの他の要因によっても影響を受けます。本質的な役割は、脂肪の量だけでなく、その性質にも起因します。世界的には、一方では飽和脂肪酸とトランス脂肪酸（または植物性脂肪の水素化から正確に誘導され、パッケージ化されたベーカリー製品、お菓子のベース、揚げ物用の油に存在する水素化植物性脂肪）と考えられています、フライ、スナック）は、特にLDLタイプの総コレステロールの増加と強く関連していますが、不飽和脂肪酸（植物油、脂肪の多い魚、オレオースの果実）は、特にLDLタイプのコレステロールの減少を引き起こします。
一方、いくつかの疫学研究は、いくつかの特に影響力のある要因があることを示しています。まず第一に、身体活動、体重減少、トリグリセリド低下、禁煙はHDLコレステロールを増加させ、次に抗酸化物質（野菜、油、魚）が豊富な食品の摂取はアテローム発生の少ないLDLコレステロールを作ります。
警告：生物におけるコレステロールの過剰産生または不足は、遺伝的または薬理学的起源である可能性があります。
血中コレステロールを下げるために何を食べるべきですか？
総コレステロール、特にLDLまたは「悪玉コレステロール」タイプを減らすには、いくつかの方法があります。
-「毎日の身体活動と食事脂質（脂肪が豊富な食品、脂肪の多い料理と揚げ物）の減少、複雑な炭水化物（小麦粉、シリアル）と繊維（果物と野菜）のおかげで体重増加を避けてください。
-飽和脂肪（肉、塩漬け肉、チーズ、クリーム、バター）とトランス脂肪酸（ハードマーガリン、ブリオッシュ、および同様のスイーツ）の摂取量を減らし、植物油とソフトマーガリンの使用を誇張しないことで食事のバランスを取り直しますパンをつけたり、料理をしたり、味付けをしたりします。
-内臓（最大月2回）、卵（最大週2回）、甲殻類、軟体動物（月2回）など、コレステロールが豊富な食品の摂取を制限します。
