食品ラベルを読む
包装
法律により、各食品のラベルには一連の必須情報を記載する必要があります。
- 売上高 （パスタ、乳製品...）は製品の正式名称に対応し、その性質に関する正確な情報を提供します。
も参照してください
- 材料のリスト 添加剤は、染料（E100）、防腐剤（E200）、酸化防止剤（E300）、乳化剤、安定剤、増粘剤、ゲル化剤（E400）、加工デンプン、酸性化剤、固結防止剤の順に表示されます。 。
- 有効期限: “賞味期限は…。」製品がその特性を保証する日付までを示しますが、示された日付の後の短期間に消費することもできます（パスタと米）。 「」前に消費される…」は、製品がその日付までに、遅くとも（ヨーグルト、ミルク、フレッシュチーズ）までに絶対に消費されなければならないことを示します。一部の食品（卵、バター…）については、製造日も記載されています。
- 条件と保管温度.
- 製品の正味数量.
- 製造元または該当する場合は販売代理店の名前と住所.
- 使用説明書 製品の操作が必要な場合。
- バーコード 13桁で、参照を正確に識別できます。
-健康スタンプは動物や動物製品の必需品です。
- ときどき、 公式品質マーク （DOC、AB…）o プライベート (今年の選出された製品...).
栄養表示
これはオプションですが、ますます頻繁に見つかります。これには、Kcal単位のエネルギー値、グラム単位のタンパク質、脂質、炭水化物の量が含まれています。特に、炭水化物（砂糖、でんぷんなど）の性質と脂肪（飽和、モノおよび多価不飽和脂肪酸）の性質に関する情報はより詳細になる傾向があります。繊維（gr）、ナトリウム（gr）、コレステロール（mg）、ビタミン、ミネラルの量もますます多くなっています…一部のメーカーは、情報のために公式に推奨される量を個別に示しています。
追加情報
消費者の食品に対する懸念の高まりに対処するために、ラベルのメッセージはますます増えています。彼らはしばしば、製品の性質、その起源、その組成、その栄養特性、またはその製造方法に関連する特定の品質を示唆しています。これらは主張であり、次のようになります。
>一般：生鮮（30日未満で製造された食品）、新品（1年間のみ）、天然（製品変換なし）、自家製（非工業的方法で製造された製品）、純粋（1つの要素のみ）、職人技..。。
>栄養：
-軽いまたは低い割合の...（参照製品より少なくとも25％少ない）、少ないカロリー（通常のバージョンよりも50％少ないカロリー）、低い割合のカロリー（1食あたり150 Kcal未満）、ソースd "エネルギー（1食分あたり少なくとも100 Kcal）
-砂糖なし（ショ糖なし）、砂糖の添加なし（食品に自然に存在する砂糖に砂糖は添加されていません）
-脂質の割合が低い（脂質の割合が通常の食品の割合と比較して50％未満の場合）、脂肪の割合が低い（1食あたり3グラム以下の脂肪）、無脂肪（0.5グラム以下）サービングあたりの脂肪の割合）、飽和脂肪酸の割合が低い（サービングあたり2グラム以下）、コレステロールフリー（100グラムあたり3mg以下）
-タンパク質源（10 g / 100gまたは5g / 100 mlまたは5％/ 100 Kcal以上）、タンパク質が豊富（20 g / 100gまたは10g / 100 mlまたは10％/ 100 Kcal以上）
-ビタミンおよび/またはミネラルの供給源（パーセンテージが1日摂取量の15％/ 100 gまたは推奨1日摂取量の7.5％/ 100 mlまたは推奨1日摂取量の5％/ 100 Kcalより高い場合）;ビタミンおよび/またはミネラルが豊富（付加価値なし）;自然にビタミンが含まれています（付加価値なし）。自然にビタミンが豊富で（付加価値なし）、ビタミンが豊富で（100 Kcalあたりの添加量は、推奨される1日の摂取量の15〜40％をカバーする必要があります）、保証されたビタミンまたはミネラルの割合（初期の割合が増加）があります。
