アクアファバ：ひよこ豆の植生水の使用とアドバイス
アクアファバは少し魔法の成分です。特性が豊富で、食べたくない成分を完全に置き換えることができます。卵の代わりになり、優れたメレンゲを作ることができるため、ビーガンに非常に人気があるのは偶然ではありません。一方、新しくて健康的な食品を探している場合は、このビデオを見て、材料を見つけてください。福祉を充実させるためにあなたの毎日の食事を豊かにしてください。
アクアファバ：コレステロールを含まない卵
料理に関しては、常に新しいことを学ぶことがあります。アクアファバは、甘くておいしい生地を作るための材料として非常に役立つので、無駄にしないでください。ビーガンや卵にアレルギーのある人にとっては、動物由来の食品を使わずに料理を作るのに最適な材料です。ケーキとパイの両方のほとんどすべてのレシピに見られる卵は、実際にはこの植物性材料に非常によく置き換えられています。アクアファバはひよこ豆の調理水または保存水です。 、自宅で煮て、スーパーマーケットで購入したガラスの瓶に入れて、準備ができているか、ほぼ準備ができています。通常、軽くてふわふわの焼きケーキやパイを準備するために固くなるまで泡立てます。ガラスの瓶に塩を入れずに用意したひよこ豆の水を使用することをお勧めします。実際、自宅でマメ科植物を沸騰させると、瓶の中のひよこ豆の調理水に含まれるタンパク質とサポニンの密度を同じにするのは簡単ではありません。
そして、これはそれを取り付けるのに困難をもたらす可能性があります。サポニンは、低血糖症や低コレステロール血症など、さまざまな利点をもたらしますが、腹部膨満や腸の痛みにつながる可能性のある過剰摂取は避ける必要があります。それらを含む食品は排除されるべきではありませんが、最も敏感な被験者に限定されるべきです。キッチンにひよこ豆の缶がない場合は、小豆または白豆のアクアファバを使用できます。アクアファバを泡立てるには、卵白と同じように、泡だて器で泡だて器を泡立てるまで約10分間使用します。 。フィット感を良くするために、まず水とボウルを冷蔵庫に入れて冷やすことをお勧めします。ひよこ豆の残りの味を取り除くために、少量のレモンジュースをアクアファバに押し込みます。泡立てると、アクアファバは次のようになります。クリーム、柔らかくて軽いビーガンクラウド。このコレステロールを含まない「卵」（Aquafabaの本でZsu Deverによって定義されている）は、混合物にどのような粘稠度を与えたいかに応じて、グラニュー糖大さじ2で、軽い固い、中程度の固い、または固い固いピークに泡立てることができます。アクアファバ大さじ3杯が卵の代わりになります。
アクアファバ：レシピ
この特定の有用な成分を使用して、好みに応じて、最初においしいレシピまたは甘いレシピを試すことを選択できます。ふくらましで柔らかく泡立つデザートを作る材料として最適です。特別な味はありません。その主な特性は、準備したい甘いものや素朴なものの種類に応じて生地に良い一貫性を与えることです。アクアファバは、クリーム、ビーガンティラミス、ワッフルでの発泡、アイスクリーム、マカロン、フランスの典型的なおいしいペストリー、2つの柔らかい殻が一致する、またはワッフルワッフルケーキ、外側はカリカリ、内側は柔らかい2つの格子状のプレートで作られ、メープルシロップとクリームと一緒に楽しむこともできます。 Acquafabaは、クリーム、ヌーガット、マジパン、マフィン、マシュマロ、スポンジケーキの製造にも適しています。しかし、塩辛い生地のレシピは、キッシュ、さまざまなソース、ビーガンマヨネーズ、ふわふわのオムレツなど、アクアファバと非常によく合います。アクアファバは、レモン、サトウキビ以外の卵や他の食品を使わずにビーガンメリンゲを作ることでも知られています。ホイップしたひよこ豆の水に加えるバニラ。
これがメレンゲを作るための簡単なレシピです。マメ科植物を沸騰させ、塩を含まない調理液をろ過した後、冷ましてから、蓋をした滅菌ガラス容器に注ぎます。昼も夜も冷蔵庫に入れてください。その粘稠度は、卵白のようにゼリーのように厚くなります。泡だて器で泡立てると白い雲になり、美味しいムースになります。必要なメレンゲを作るには、ホイップ水に加えて、約120gの黒糖粉末、少量のレモンジュース、バニラエッセンスを加えます。メレンゲはスプーンで作り、オーブンで100°で1時間調理します。メレンゲやスプミグリーはとても軽いので、溶かしたチョコレートを飾ることもできます。準備は難しくなく、ホイップクリームを内部に詰めても心地よいおやつです。このレシピを試すことから始めてください、そして、あなたはこの特定の水の特性の実際的なデモンストレーションをするでしょう。
