ケフィア：幸福の飲み物

ケフィアという言葉は、「気分が良くなる」という意味のトルコ語の「keif」に由来しています。ケフィアは、ヤギ、ヒツジ、牛乳から作られた発酵飲料であり、抗生物質の特性を与える酵母と有益な細菌の菌株が含まれています。

ケフィアには、ビタミン、ミネラル、アミノ酸も豊富に含まれています。チアミン、ビタミンB12、カルシウム、マグネシウム、リン、葉酸、ビタミンK2が含まれています。また、他のビタミンB群の吸収を助けるビタミンB群の一種であるビオチンの優れた資源でもあります。

コーカサス出身で、旧ソビエト連邦でも非常に人気があります。伝統的なケフィアは、新鮮な牛乳とケフィアの酵素または顆粒を使用して調製され、ケフィランと呼ばれる多糖類で構成され、細菌と酵母のコロニーを共生させます。

伝統的なケフィアに加えて、豆乳やライスミルクなどの糖分を含む他の液体で、さらには砂糖水だけで調製されたものもあります。完成品は本物のヨーグルトとは異なりますが、より酸性でさわやかな味わいで、さまざまな微生物が含まれています。

この飲み物は、腸の適切な機能を保証し、アレルギーを防ぎ、必須ビタミンを吸収するのに役立ち、神経系に治療効果があるトリプトファンを含み、ビタミンB群とKで、抗酸化剤として機能します。さらに、乳糖​​が少ないため、乳糖に不耐症の人も摂取することができます。

したがって、胎児の正しい発育に不可欠な葉酸含有量のおかげで、エネルギーを必要としている人や抗生物質治療から回復している人、高齢者、特に妊婦に特に適しています。

©|

も参照してください